1. La recepta: Conill de tardor amb bolets i castanyes INGREDIENTS: 1 conill 1 ceba gran 1 o 2 grans d’all 2 cullerades de tomàquet concentrat 100 cl de vi negre Castanyes bullides Bolets de temporada Farina PER LA PICADA: Ametlles, avellanes i 5 g. de xocolata negra PREPARACIÓ:
Read more
1. La recepta: Llaminera de porc als dos purés INGREDIENTS 1 llaminera de porc una mica gran 1 dl. de brou de carn ½ dl. de vi blanc Bacó per metxar la llaminera 30 g. de mantega Sal i pebre PEL PURÉ DE BRÒQUIL: 600 g. de bròquil, 20 g.
Read more
Ingredients Una cua de rap gran (½ kg) ½ kg de lluç Gambetes o gambes, al gust Làmines de pasta de full Ceba Tomàquet Per a la salsa de romesco: 2 tomàquets mitjans 3 nyores 1 gra d’all 1 tros de bitxo (opcional) 8 ametlles torrades 1 dl i mig
Read more
Els nostres fills són un reflex de la nostra gastronomia? Mengen el que veuen que mengem nosaltres? L’educació alimentària és cosa de l’escola? Havíeu pensat mai en el fet que mengem un mínim de tres vegades al dia, durant 365 dies i durant una mitjana de 70 anys? El resultat
Read more
Ingredients (per a 4 persones) 1,5 kg de cua de bou 2 o 3 pastanagues 3 porros 1 ceba 3 tomàquets 1 pebrot vermell 4 grans d’all 300 ml de vi negre Aigua, farina, oli, sal i pebre PREPARACIÓ Salpebrem la cua, l’enfarinem i fregim. En acabat, la reservem. En
Read more
INGREDIENTS Dos trossos de llom (1,200 kg total) Olives 1 botifarra negra 3 o 4 ous durs 1 tasseta de conyac 1 copa de xerès Ceba, llorer, julivert, sal, pebre i oli Per a la salsa: 50 g de mantega, 100 g de nous i 150 cl de crema de
Read more
Avui us proposo un joc de gimcana gastronòmica. Sabeu quins són els productes gastronòmics de la nostra comarca? Quina localitat és la dels carquinyolis? I la dels borregos? D’on són les botifarres més ben valorades? Quins són els pastissos tradicionals de cada ciutat? A quina contrada hi ha la fàbrica de fideus més antiga –data del 1700-? Quantes destil·leries queden a la nostra comarca? On es troba el mític forn que ven tot el pa quan surt
Read moreEn motiu del nostre 25è aniversari hem rebut un regal d’excepció el qual ens plau compartir amb els nostres lectors. Ets un gourmet de la cuina? Doncs prova la recepta de la més estrellada xef catalana: Recepta Carme Ruscalleda.
Read moreEn els darrers temps, el gintònic s’ha posat de moda. No hi ha dubte que és un combinat que dóna molt de joc; es pot prendre a mitja jornada, al vespre o com a aperitiu. És refrescant i les bombolles ens donen sensació de saciar la set. El toc amarg
Read moreINGREDIENTS 1 o 2 llamineres de porc (depenent de la mida) 1dl de brou de carn ½ dl de vi blanc 30 g de mantega o llard Sal i pebre Puré de bròquil: 600 g de bròquil, 20 g de mantega, ½ dl de nata líquida, sal i pebre Puré
Read more