PREPARACIÓ Tallem el porro i els alls en làmines i els coem a la paella. A continuació, tallem els xampinyons, que barregem amb el porro i els alls. Ho deixem coure tot junt i hi afegim les gambetes tallades. Reservem el farciment i el deixem refredar. A continuació posem el
Read more
Preparació Triturem el fetge i els ronyons de conill, juntament amb l’all i la tòfona. Un cop ben triturat, ho barregem amb la carn picada, el brandi, la nou moscada i el suc de taronja. Farcim els lloms de conill amb la barreja i els lliguem. Coem els lloms al
Read more
LA RECEPTA Ingredients 4 llonzats tallats d’una sola peça i descarnat el tros de la costella 1 botifarra negra 3 o 4 tires de bacó per embolicar la botifarra 2 grans d’all ¼ l de vi negre 50 g de nous 250 g de prunes 4 cullerades de salsa de
Read more
Arriba el Nadal i amb ell les sobretaules de bombons, torrons… però també d’altres aliments que ens agraden molt als professionals de la salut: les mandarines, els fruits secs i la fruita seca. Aquests dos últims no tenen massa bona fama entre la població ja que estan tatxats com a
Read more
INGREDIENTS Enciam iceberg o similar (de fulla ampla) Pernil salat o d’ànec (per tallar a daus) Formatge camembert 1 poma 1 escalunya Blat de moro o quicos picats (optatiu) Per a la salsa vinagreta: 1 cullerada de mostassa 2 cullerades de vinagre 2 cullerades d’oli Per a la
Read more
LA RECEPTA Ingredients 3 cabdells 2 terrines de formatge Mascarpone o Philadelphia 2 o 3 alvocats madurs 40 o 50 gambetes pelades (reservar-ne 16 per posar a sobre) 16 gambes senceres Preparació Traiem la polpa de l’alvocat i la barregem amb el formatge Mascarpone. Quan estigui ben barrejat, aclarim la
Read more
1. La recepta: Lluç farcit amb gambes Ingredients per a 8 persones 1 lluç d’un quilo i mig Gambes pelades per farcir 8 o 16 gambes senceres Musclos Patates, ceba, pastanagues Tomàquet pelat i triturat Fumet fet amb les espines del lluç Sal i pebre Preparació Traiem la pell
Read more
La recepta: amanida de conill INGREDIENTS 4 cuixes de conill 2 o 3 cebes 2 pastanagues 3 tomàquets madurs 1 gra d’all 1 ramet d’herbes ¼ l de vi blanc ¼ l de caldo Per a l’amanida: escarola, enciam de fulla de roure, créixens… Per a la vinagreta: 6 cullerades
Read more
1. La recepta: Amanida tèbia de bolets i gambes INGREDIENTS 800 g de bolets variats, millor de temporada 8 gambes fresques 1 manat d’alls tendres 2 pastanagues 3 tomàquets Julivert 1 enciam o una escarola 50 g de tàperes 50 g de cogombres en vinagre Sal, pebre i vinagre de
Read more
1. La recepta: Llenguado a la crema de pinyons INGREDIENTS 4 llenguados 8 gambes 100 g de pinyons 100 g de formatge Bouquet o Gruyère 100 g de mantega 100 g de crema de llet o nata líquida 100 g de panses Corinto o Màlaga 1 llimona Sal i pebre PREPARACIÓ Prèviament, tenim les
Read more