INGREDIENTS
1 pollastre tallat petit 
150 g de carn picada de vedella
150 g de carn picada de porc
½ Kg de castanyes (pot ser castanya somalla, que ja està cuita)
750 g de bolets variats
750 cc de brou
1 ou
1 ceba gran
2 grans d’all
50 cc de vi negre
Julivert
Pa ratllat
Farina
PREPARACIÓ
Rostim el pollastre al forn. Fem un tall a les castanyes i les escaldem. A continuació, els traiem la
pell i les reservem.
Barregem les dues carns i preparem les mandonguilles, amb l’ou i el pa ratllat. També hi podem posar bolets tallats petits. Quan tenim les mandonguilles preparades, les enfarinem i les fregim.
Tallem la ceba a làmines i la fem coure en una cassola, juntament amb una cullerada de farina. Quan la ceba sigui rossa, hi afegim els 50 cc de vi negre i el deixem reduir.
A la mateixa cassola, hi posem el pollastre, les mandonguilles i les castanyes i deixem que cogui uns 10 minuts. Hi afegim una picada i retirem el pollastre i les mandonguilles. Passem la salsa pel colador xinès i coem la resta dels bolets amb el julivert.
Posem el pollastre, les mandonguilles, els bolets i les castanyes en una safata i decorem el plat amb la salsa.
