A pagès, a les Franqueses, tenim ous de qualitat.
Recomanem els ous amb un codi que comenci amb 0 i 1
L’ou és l’aliment que presenta les proteïnes més completes i de més valor biològic, ja que contenen tots els aminoàcids essencials. Són a la clara d’ou. La qualitat del greix de l’ou, que es concentra al rovell, es considera acceptable. S’aconsella menjar entre tres i quatre ous per setmana.
Forma de cria
Ous 3: Provenen de gallines que viuen en gàbies, on amb prou feines poden moure’s. Malviuen i estan molt estressades. No recomanable.
Ous 2: A terra, amuntegades. No veuen l’exterior al llarg de la seva vida. Poc recomanable.
Ous 1: El número 1 correspon a gallines que poden accedir a l’aire lliure. Recomanable.
Ous 0: Aire lliure i aliments ecològics. Accedeixen a l’aire lliure i son criats amb aliments procedents de l’agricultura ecològica. Els millors.
Ous frescos. Per tal que es considerin frescos no han de transcórrer més de vint-i-vuit dies entre que els ha post la gallina i que es consumeixen. Si aquest període no supera els vuit dies, es denominen extrafrescos.
Dr. Ramon Velayos
Metge especialista en medecina familiar i comunitària
Els àcids grassos Omega 3, Font de protección cardiovascular
Fa molts anys que sentim parlar de la importància de controlar les nostres xifres de colesterol seguint una alimentació sana i variada, baixa en greixos i productes de pastisseria, fent servir l’oli d’oliva per excel·lència.
Són molts els productes que trobem al supermercat que ajuden al control del nostre colesterol protegint el nostre cor, però avui farem referència als OMEGA 3.
Els omega 3 són àcids grassos essencials, que no fabrica el nostre organisme, i que han de ser ingerits, com a mínim, tres cops per setmana per garantir el correcte funcionament del nostre cos.
Principals funcions dels Omega 3:
1.Redueixen el risc de patir malalties cardiovasculars, prevenen la formació de coàguls sanguinis.
2.Controlen el nivell de colesterol i triglicèrids en sang.
3.Ajuden a reduir la pressió sanguínia.
4.Regulen el ritme cardíac, prevenint arítmies
5.Afavoreixen el perfecte desenvolupament del nounat abans i després del part.
6.Disminueixen el dolor i la rigidesa en cas d’artritis reumatoidea o gota.
7.Tendeixen a disminuir la inflamació (malaltia Crohn, colitis ulcerosa).
8.Afavoreixen la salut del sistema nerviós i enforteixen el sistema immunològic augmentant l’estat l’ànim i la concentració.
Fonts naturals d’Omega 3:
- Peix blau (sardina, salmó , anxova, verat, arengada..)
- Marisc (cranc , llagosta, ostra, cloïssa, vieira…)
- Fruits secs (nou, ametlla, festuc, avellana…)
- Les llavors (xia, lli, soja )
- L’oli de fetge de bacallà
Garantir la ingesta d’aquests aliments protegirà el nostre cos.
Ana Calonge
Diplomada en infermeria. Referent comunitària UGAP Granollers 1-2.